准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料蛋 :8个柴鱼味精 :1匙米酒 :1匙 醋 :四分之一匙 酱油 :二分之一匙盐 :少许柴鱼粉 :二分之一匙 辅料 具体步骤1. 将蛋打散并加入所有调味料,用滤网过滤,将泡沫滤除。2. 平底锅加油热锅,用纸巾擦拭一下,吸掉多余的油。3. 倒入蛋汁,将锅底铺满。4. 趁蛋汁尚未全熟,将蛋从锅边一层层的捲起,捲成宽度约5公分的长条形蛋捲。5. 用牙签在千层蛋上戳洞,热气才能散出,否则蛋会变黑。6. 用板子或锅铲轻压让蛋捲更为扎实,等蛋捲稍凉后切成三角形即可。