粉丝开边九节虾使用九节虾和粉丝为主要食材的美食。九节虾开边后经过特制的酱料拥有了绝佳的滋味，底下的粉丝吸收了九节虾的鲜美，化腐朽为神奇，拥有了其汁水，变得很是鲜美，入味，吃起来更是软糯。外观更是鲜艳美丽，很是引人食欲大增。
主料
九节虾 ：500g粉丝 ：100g
辅料
油 ：适量干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
鸡粉 ：适量
大料 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
首先把粉丝放入清水中泡发。
葱姜蒜洗净，姜刮去皮，然后全部切成碎末。
切好的蒜茸先取一半，放入碗中，然后浇上热油，激发出香味。
接着把其余的葱姜蒜全部放入碗中，再放入适量的盐，糖。
加入适量的味极鲜，搅拌成酱汁。
接着处理九节虾，把虾枪，虾须剪去。
再破开，一分为二，但头部不切断，接着去除沙包与虾线，清洗干净，沥干水备用。
接着把泡发的粉丝垫在盘子底部。
再把开好边的虾平铺在粉丝上。
浇上酱汁。放入蒸锅，蒸10-15分钟。
粉丝要记得泡发，否则不好吃，很硬酱料的调制很重要，决定味道的关键要记得把九节虾处理干净放入九节虾，快速翻炒后，加入花雕酒
