自制八寸拜寿蛋糕怎么做简单又好吃

相信对于很多人来说，从小到大吃得蛋糕都是甜的，要么是奶油水果蛋糕，要么是慕斯蛋糕，我相信几乎只有很少的人吃过咸的蛋糕吧。今天小编也开了眼界，想要和大家一起学习制作八寸拜寿蛋糕，这个八寸拜寿蛋糕想一想都十分美味。也是用来送人的好选择。

主料

辅料

具体步骤

1.准备好所有食材（淡奶油忘记拍进去了，我用的是铁塔牌的）

2.准备两个无水无油的不锈钢盆，将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，深些大些的装蛋白，小的装蛋黄

3.在蛋黄里加入20g的白糖

4.再加入牛奶

5.再加入食用油

6.混合后搅拌均匀，加入过筛的低粉

7.搅拌后的蛋黄液必须没颗粒才行哦

8.蛋白中加入柠檬汁

9.第一次打发智鱼眼型的大泡后，加入20g白糖继续打

10.第二次打发至泡沫浓稠，密集时加入第二次的20g白糖

11.第三次打发到浓稠，有纹路时加入最后的20g白糖

12.加完所有糖后继续打发到提起打蛋器，蛋白能提拉出倒弯曲的尖角，说明已经是湿性发泡程度，不要停，继续打发至顶部成三角状竖立，不会弯曲。并且倒扣盆子也不会流出来就是硬发泡了

13.取1/3的蛋白到蛋黄里上下搅拌均匀，一定不能用顺时针打圈式搅拌，那样会消泡的

14.在取1/2的蛋白放入蛋黄中拌匀

15.将拌匀好的蛋糊全部倒入剩下的蛋白中，上下翻拌均匀

16.由好处将蛋液倒入模具中，从高出用力震出气泡

17.放入预热好的烤箱，用165度上下火烘烤50分钟，快好的时候可以用牙签插入蛋糕中，如果没有组织粘出来，就是熟了

18.出烤箱后从高出用力震出热气后倒扣与烤网上，待凉后脱模取出

19.淡奶油打发至硬态，两蛋糕胚一分为二对半切开，涂抹打发好的奶油做打底，取三种颜色果粉分别加入奶油中，调出有色奶油做为裱花用！裱花好用水果加以装饰，用果酱写出寿字即可

烹饪技巧

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