杏干烧小排,选用具有养血滋补的猪小排搭配香脆可口的杏干一起烹饪,加入花雕酒、冰糖、胡椒粉、蚝油、味极鲜酱油、番茄酱等多种多样的调味料调味,整道菜酸酸甜甜非常好吃。味甜质软、富含蛋白质的杏干还具有降血脂、活血开胃的功效,更能解去猪小排烹饪时的油腻,是十分滋补又营养的佳肴。
主料
杏干 :50猪小排 :700
辅料
盐 :适量花雕酒 :适量
油 :适量
冰糖 :适量
胡椒粉 :适量
蚝油 :适量
葱姜蒜 :适量
味极鲜酱油 :适量
番茄酱 :适量
具体步骤
1.小排洗净放入葱姜蒜
2.放入适量胡椒粉
3.放入适量盐
4.用手抓匀静半小时
5.锅里放凉水,放入腌制过的小排
6.水开放入一大勺花雕
7.去除浮沫
8.捞出小排用油炒干水分
9.放入适量冰糖炒匀
10.放入适量味极鲜酱油炒匀
11.放入适量番茄酱,蚝油炒匀
12.放入适量热水小火炖半小时
13.放入杏干再炖五分钟即可出祸
14.大火收计出锅装盘