小时候住在县城里,新开了一家鸡翅店铺,在并不富裕的年代里,生意也超级火爆,就是凭借它的鲜美,今天想把它搬进我的厨房里面,于是我做了可口的泡椒炖鸡翅根,果然还是鲜美的,味道依然特别棒是小时候的味道,也让我想到了好几年前的时候。
主料
鸡翅根 :10只辅料
青椒 :适量泡椒 :10
干辣椒 :适量
盐 :适量
大蒜 :10
姜 :10
糖 :适量
清水 :150
老抽 :适量
具体步骤
1.将辅材切片备用
2.泡好水的鸡翅根控干
3.平底锅放少量油,煎鸡翅根
4.煎到表皮焦黄,且有油渗出就剪好了,先放入盘子里
5.用刚才炒出的鸡油把辅材,(除青椒以外)炒香
6.酱油,老抽,盐,糖,调个碗汁,加入150g清水,放入锅中烧开
7.汤汁烧开后加入煎好的鸡翅根,炖煮
8.锅中汤汁变浓稠时关火出锅,装盘撒上青椒碎,留点汤汁拌米饭吃,一个字,真是太下饭了
1、鸡翅根不用过水焯,直接煎更嫩滑。