各位朋友们,你们吃过西葫芦炒核桃吗?今天我就给大家来分享一下我做的这道菜。平时在家也可以多尝试做一些新鲜的菜式,抓住人们的味蕾。西葫芦爽口、核桃酥脆,这两者的搭配能碰撞出怎样的火花呢?各位敬请期待吧,下面我就给大家介绍一下这道菜的做法。
主料
西葫芦 :450g桃仁 :200g
辅料
盐 :适量小葱 :适量
姜 :适量
油 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.西葫芦洗干净。
2.核桃去壳留仁备用。
3.西葫芦切成滚刀块。
4.煮锅加水,加少许油、盐。
5.西葫芦入煮锅焯水。
6.焯水后的西葫芦入冷水过凉后捞出沥干水。
7.炒锅加油,温热,桃仁入锅炸香后捞出。
8.余油,葱姜入锅煸香。
9.西葫芦入锅炒。
10.加盐、味精炒。
11.炒均匀关火,桃仁入锅炒。
12.炒均匀即可出锅装盘。
用淡油盐水焯西葫芦,可以令西葫芦颜色漂亮,也可以减少营养流失。西葫芦焯水后入冷水过凉可以减少营养流失。此菜不宜添加色重、味重的调味品。