主料
蛋黄 :4个牛奶 :100
蛋青 :4个
低粉 :100
辅料
白醋 :少许泡打粉 :1.5小勺
香草粉 :3
砂糖 :90
橄榄油 :3大勺
具体步骤
1.蛋黄加入30克砂糖,用电动打蛋器打至发白(砂糖完全融化)。
2.加入牛奶、橄榄油拌匀。
3.将所有粉类过筛混合,拌匀。
4.将切碎的黑加仑拌入蛋黄糊中拌匀。
5.蛋白分3次加砂糖打至硬性发泡,取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌匀,再倒入剩余的。
6.倒入模子,用力震几下,震出大气泡。
7.烘烤:180度,中下层,45分钟左右。
注意烤箱温度