主料
虾 :6尾白芝麻 :50
玉米粉 :30
蛋液 :2颗
辅料
盐 :1/4茶匙米酒 :1茶匙
椒盐粉 :1茶匙
沙拉酱 :1大匙
具体步骤
1. 1.将虾头及身上的壳剥除,留下尾部的壳,再将虾的背部切开至腹部,但腹部不切断,使其整个摊成一片,并加入调味料A拌匀,备用。
2. 2.将作法1的虾身均匀沾裹上玉米粉后,再沾上蛋液,最后沾上白芝麻并压紧。
3. 3.热锅,加入约300㏄沙拉油,烧热至约120℃后,将作法2的虾入锅以中小火油炸约2分钟,至金黄酥脆即可捞起沥干油,食用时可搭配沙拉酱或沾椒盐粉食用增味即可。