我的老公特别的喜欢吃鸡,什么鸡排啊,鸡块啊,什么他都喜欢吃,只要是鸡,所以我们家经常尝试做不同的鸡,谁叫我这个老婆这么好呢,今天又买了点鸡准备做胡椒滑鸡,胡椒滑鸡的口感就是鲜嫩的感觉,口感非常的好,相信他肯定会特别的喜欢吃的。
主料
冻鸡腿(不是琵琶腿) :两只胡萝卜 :一根
青椒 :四只
辅料
生姜 :适量蒜瓣 :适量
干辣椒 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
白胡椒(黑胡椒亦可,看个人口味) :适量
盐 :适量
糖 :适量
老抽 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1. 冻鸡腿剁成小块,洗净装碗待用
2. 放三小勺(大概八宝粥的勺子两勺)淀粉、三大汤匙料酒、两匙生抽、胡椒粉入鸡腿,腌制约半小时
3. 姜切薄片,蒜瓣压裂(不用切),干辣椒拦腰剪成两段待用
4. 胡萝卜切成约半厘米的片,再厚些也可以,青椒切片待用
5. 热锅入油,放入腌好的鸡腿滑炒,炒到鸡肉稍稍泛焦色,放入姜片、蒜瓣、干辣椒翻炒
6. 放入胡萝卜翻炒均匀,依次放入盐、料酒、生抽和一点点糖提鲜,倒入之前腌鸡腿用的调料汁,翻炒均匀,倒入大半碗水(不要没过鸡肉),搅拌均匀,盖上锅盖,烧大概5分钟,翻炒一会儿,放入青椒,搅拌均匀,再盖上锅盖
7. 烧至水份恰好,青椒也熟了,最后洒适量胡椒粉进去,搅拌均匀,就可以出锅啦!