主料
鸡爪 :18个料酒 :1汤匙
生抽 :2汤匙
老抽 :1汤匙
六月鲜红烧酱油 :1汤匙
香叶 :2片
八角 :2个
花椒 :5
冰糖 :3
辅料
具体步骤
1. 鸡爪反复冲洗干净,剁去指甲。
2. 和凉水同时下入锅中。
3. 烧开大火再煮3分钟。
4. 捞出在流动水下冲去油份。
5. 一剁两半,不剁也可以,根据个人喜好。
6. 放入砂锅,倒入没过鸡爪的水,大火烧开。
7. 调料集中亮个相
8. 加入所有调料转小火炖1小时。
9. 带汤放入炒锅,放炒锅的原因是怕砂锅不好洗。大火收汁就可以了。盛出放入冰箱冷藏一下更好吃。不只是下酒小菜,还可以美容哟!