准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 牛排 :1块 辅料 洋葱 :1个淡奶油 :1勺红酒 :1勺 黄油 :1小块食盐 :1小勺黑胡椒 :1小勺 具体步骤1、锅中加入黄油烧热;西冷牛排撒上盐、现磨黑胡椒入锅2、先用中火煎两面,迅速锁住其中的肉汁3、然后转中小火煎。4、用一根筷子插入牛排,看肉质内部主要为浅棕褐色,夹杂着少许粉红色时即为七分熟,装盘;锅中剩余牛油待用5、将洋葱丝爆香;浇入适量红酒、布朗汁(布朗汁儿做法)6、煮开后加入少许淡奶油,用盐、现磨黑胡椒调味,制成洋葱汁。浇入西冷牛排上。