准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料 黑鱼 :一 条 辅料姜、葱 :适量 胡椒粉 :适量盐、油 :适量 鸡蛋 :一个料酒 :适量 具体步骤 1.黑鱼去内脏去头洗净 2.沿着鱼骨削下鱼肉,用勺子把鱼肉刮下,把鱼肉从鱼皮鱼骨分离出来。 3.剁鱼肉,剁出鱼胶,要花费很长时间剁 4.把姜葱剁碎 5.取出鸡蛋清,少许淀粉,料酒 6.把所有材料都倒一块和鱼肉剁 7.鱼皮和鱼骨放入味精、盐、油熬出汤汁,把汤滤出。鱼肉挤出丸子状,下入熬好过滤出的汤中,中火煮到鱼丸漂起来 8.鱼丸漂起后可以多煮一会