主料
猪蹄 :2个辅料
姜 :适量红尖椒 :适量
香菜 :适量
花椒粉 :适量
生抽 :适量
辣椒油 :适量
盐 :适量
蒜子 :适量
八角 :适量
料酒 :适量
陈醋 :适量
香叶 :适量
具体步骤
1.首先将姜拍扁、香菜去根切段、蒜子切成蒜米、红尖椒切圈。
2.锅中倒入小半锅清水,放入猪蹄,加入适量料酒、加两勺盐、下入八角、香叶,盖上锅盖,煮四十分钟后,捞出洗净。
3.将猪蹄去骨,砍成小块备用。
4.接着在装有猪蹄的碗中加入香菜、蒜米、红椒圈、加少许盐、一勺陈醋、一勺生抽、加入少许花椒粉,根据个人口味淋入辣椒油,拌均匀,装盘就可以享用了。
无特殊技巧