尖椒肚丝,是不是听起来就感觉辣辣的。对辣椒情有独钟的宝宝们一定十分喜欢这道菜品。爆辣的尖椒搭配十分有嚼劲的肚丝,吃完你就会连连称赞这道菜!但不能吃辣的宝宝们就要小心了呦。简单的食材加上简单的制作方法,出来的确实一道美味绝顶的美食!
主料
羊肚 :500辅料
食盐 :适量大葱 :15
胡椒粉 :适量
八角 :1颗
尖椒 :10
生抽 :20
黄酒 :20
鸡精 :2
大蒜 :2瓣
花椒 :10粒
花生油 :适量
生姜 :10
具体步骤
1.将生肚洗干净放锅中,在锅中放八角、花椒煮1小时捞出;
2.把两个辣椒洗干净备用;
3.将羊肚、葱、姜、切丝,大蒜切片备用;
4.尖椒切丝备用;
5.做锅放入花生油,油温7成热时放入花椒炒出香味捞出扔掉;
6.倒入葱、姜丝和蒜片炝锅;
7.倒入肚丝翻炒,倒入黄酒、食盐、生抽;
8.放入尖椒,放一点汤大火收汁
9.最后放入鸡精翻炒两下关火;
10.出锅装盘,撒上胡椒粉即可。柔韧鲜嫩,香辣爽口。
小提示烧制时要用小火,收汁不能太干,影响口感。