主料
猪手 :半只菇 :适量
盐 :适量
水 :适量
油 :适量
辅料
八角 :适量蒜 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
香醋 :适量
生抽 :适量
蠔油 :适量
糖 :适量
具体步骤
1. 猪手去毛、洗净、斩件、加姜过水备用
2. 把猪手放入锅中,加入清水,大火烧开转小火炖
3. 烧热油,爆香蒜、姜、八角
4. 倒入煮好的猪手翻炒一下,汤另有用
5. 加入清水、生抽、蠔油、料酒、香醋、盐、糖盖上盖,大火煮开转小火焖至入味
6. 成品,加老抽颜色更好看
7. 鲜菇冼净撕小备用
8. 把菇倒入猪手汤中煮沸,加入盐,Ok!
猪手放姜进入焯水可除异味,猪手焯水后再煮汤比较清。