主料
香菇 :适量西兰花 :适量
红辣椒 :适量
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1. 香菇先泡水至软,沿香菇边缘,用剪刀剪成一条长长的香菇条,再裁成5厘米长的香菇段备用。
2. 红辣椒切丝、西兰花放在水中抄熟,抄的水中加点盐和油能使西兰花不易发黄。
3. 香菇段用少许淀粉、盐、鸡精抓匀。
4. 锅中座油,将抓好淀粉的香菇段炸至金黄,捞出备用;锅中放少许油,下红辣椒丝和炸好的香菇段炒香,淀粉调水,下到锅中把香菇段勾薄芡。
5. 西兰花抄好后,捞出在盘中围边,中间放炒好的素蟮丝即可。