主料
肋排 :500g辅料
料酒 :1大勺糖 :1小勺
盐 :1/2小勺
五香粉 :1小勺
地瓜粉 :1大勺
蒜头(切末) :3瓣
辣椒粉 :1小勺
酱油 :1大勺
香醋 :1大勺
水 :适量
食用油 :适量
炒熟白芝麻 :少许
具体步骤
1. 排骨洗净,加腌料腌制入味;
2. 所有调味料混合均匀备用;
3. 锅内放油,烧至7成热,用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄,捞起沥油;
4. 锅内留底油,将调味料倒入锅中,加水大火煮开;
5. 放入炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味;
6. 最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香;