主料
猪蹄 :4只葱 :适量
姜 :适量
大料 :适量
香叶 :适量
桂皮 :适量
调料: :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
冰糖 :适量
白酒 :适量
辅料
具体步骤
1. 1,猪蹄买回后清洗干净切成4块,如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回
2. 锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫
3. 另起一锅,锅中放入清水要末过猪蹄,加入葱段,姜片,大料两粒,香叶两片,
4. 桂皮一块,煮开后加入2勺白酒(煮猪蹄放白酒可腥,比料酒效果好),生抽3勺,老抽1勺,
5. 小火煮30分钟后加入1勺盐,再炖煮20分钟
6. 煮好的猪蹄捞出备用,炒锅里放入少许油,放入姜丝,红辣椒炒香,倒入猪蹄,加入少许
7. 老抽上色,冰糖7-8小粒,少许盐,加入半勺煮猪蹄的汤,冰糖溶化,炒制5分钟即可出锅装
8. 入砂锅