主料
鲳鱼 :一条辅料
糖 :适量具体步骤
1.鲳鱼洗净,把内脏什么的都处理好
2.在两面分别切几刀
3.加花椒水,料酒,生抽,姜末稍微泡大概十五分钟到二十分钟。具体时间自己掂量
4.将腌好的鲳鱼下油炸,炸个七八成熟。两面泛黄。拿出来控油
5.另用一个锅(嫌麻烦把之前锅刷干净一样,汗。)加油,倒入葱花和姜末爆香,炒出味儿来之后,加料酒。然后放入水,糖,和淀粉。倒入一点儿豆瓣酱。如果怕腥味,可以放花椒。但是最后一定要把花椒什么的捞出来
6.将炸好的鱼放进去小火炖。把滋味儿炖进去
7.装盘,浇上酱汁,上面撒上葱花
注意:豆瓣酱和老抽别放多了0.0糖的多少可以根据自己口味调整。