主料
高筋面粉 :350酥油 :50
辅料
牛奶 :120CC糖 :20
盐 :1/2t
法国燕子酵母 :3/4t
鸡蛋 :1个
具体步骤
1. 除了酥油外的的所有材料倒入面包机, 和面档位, 和面20分钟成为面团后加入酥油
2. 面包机重新设置为发面, 加入黄油后起膜很好。等待面团和面发酵完毕。
3. 发酵后的面团分为三个面团, 揉成圆性, 静置20分钟后, 擀卷, 第一次擀卷后面团再休息15分钟, 第二次擀卷后放入吐司模具, 二次发酵为两倍大。
4. 烤箱预热170度, 烤网底层,40分钟
5. 酥油丝丝, 也有拉丝, 成功替代黄油