主料
腰果 :50红椒 :一个
胡萝卜 :适量
西兰花 :适量
芦笋 :适量
莲藕 :适量
辅料
盐 :少许白糖 :1小匙
植物油 :适量
具体步骤
1. 莲藕去皮切薄片。芦笋去老根洗净,斜切成段儿。西兰花切成小朵,胡萝卜去皮切片(我用花模切的);
2. 蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下,捞出,用凉水冲净沥干;
3. 锅中倒入少许油,微热后倒入腰果,小火浸炸熟后盛出;
4. 锅中再倒油,热后倒入所有蔬菜,快速翻炒下后调入白糖、盐炒匀。最后倒入腰果,炒匀即可。
腰果一定要最后放,以免失去其香酥的口感。