准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 羊排 :750香菇(鲜) :50 冬笋 :50辣椒(红尖干) :10 辅料料酒 :20 白砂糖 :10盐 :10 味精 :7 姜 :20鸡精 :5 具体步骤1. 将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条,先用冷水浸泡1个小时,去净血水,再用热水焯一下,捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。2. 勺置火上,放少许底油,加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒,烹放料酒,放入羊排,加入鲜汤50克,炖制15分钟,加精盐、味精、糖、鸡精,再用小火炖20分钟,出勺即成。