主料
1.大白皮 :适量2.虾仁 :150公克
猪后腿肉丁 :150公克
肥肉丁 :20公克
水发鱼翅 :40公克
冬菇丁 :20公克
木耳丁 :10公克
红萝卜丁 :20公克
香菜末 :10公克
太白粉 :2小匙
盐 :1/2小匙
鲜鸡粉 :1/2小匙
糖 :2小匙
胡椒粉 :1小匙
麻油 :1大匙
猪油 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 虾仁洗净去除肠泥,加入猪后腿肉丁、肥肉丁、太白粉及盐,用手拌打至有黏性,再加入其他的调味料及剩下的材料拌匀,即为馅料。
2. 取一张大白皮,包入适当的馅料,对折成饺子状,再用手折出花边,依序完成12个。放入蒸笼中,用大火蒸8分钟即可。