准备时间:20分钟 烹饪时间:40分钟主料 黑鱼 :1条 西红柿 :2个 辅料 姜 :2片葱 :2根料酒 :2勺盐 :适量 具体步骤黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片,洗净沥干后分别用1勺料酒,少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片,葱切碎。 油锅烧热,入姜片爆香,入鱼骨煸炒一下,全部变色后捞起。 剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。加2小碗清水,煮沸后入鱼骨同煮。煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。 用筷子夹起鱼片入锅(防止腌鱼的汁水一起倒入)。用筷子拨散,煮至鱼肉全部变色。关火,撒葱花。