如果你是一个爱吃鱼的吃货,我想你可以来尝一尝这道辣炖带鱼。都说四川和重庆的人爱吃辣,但是我更喜欢辣炖带鱼这种让人吃出汗,味蕾却停不住想要再来一口的辣。如果在这道辣炖带鱼里再加几颗鱼丸,吸收鱼汤的味道,我想会让你感觉欲罢不能。吃鱼真的要吃辣炖带鱼,那种不是呛鼻的辣,而是一种舌尖上的辣!快来学习下吧,如何做一道美味又营养的鱼菜!
主料
带鱼 :1条美人椒 :3~4个
辅料
蒜 :3粒蚝油 :1勺
生抽 :2勺
泡椒,姜 :适量
酱油 :2勺
具体步骤
1.带鱼洗净,放料酒腌制十分钟。然后锅中放油,炸带鱼
2.把带鱼炸到两面金黄,装盘
3.准备好辅材,锅中留油
4.放入美人椒,泡椒姜,再放入豆瓣酱,酱油,糖,耗油,生抽,小火慢炒,
5.炒几分钟后加一小碗水。
6.倒入带鱼,炖煮十分钟,好好入味。
7.最后,放盐,鸡精。就可以出锅了。
1、带鱼炸之前可以用老姜擦一下锅底,这样鱼就不容易粘锅。