主料
低筋面粉 :50高筋面粉 :205
酵母 :2.5g
辅料
盐 :3水 :125
奶粉 :10
黄油 :25
蛋液 :25
细砂糖 :40
白芝麻 :适量
具体步骤
1.酵母用110克水化开,倒进175克高粉里
2.用筷子搅拌
3.和成面团即可,盖上盖子,在室温下发酵至四倍大
4.发酵好的面团,用筷子夹成一块块,放进面包桶内。然后放入水15克,蛋液,糖和盐。
5.最后放剩余的粉类
6.启动面包机的和面功能,第一次和面结束后再加软化的黄油,再启动一次和面功能。
7.和好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,在室温下发至两倍大
8.发酵好的面团取出排气,分成若干等份
9.表面涂蛋液,沾上白芝麻
10.放在烤盘里,放进烤箱(烤箱内放置一碗热水)发至两倍大。
11.烤箱预热170度,放置中层。中层烤13分钟,再移至倒数第二层烤2分钟
水量及烤制时间和温度仅供参考