主料
大白菜 :700g猪肉 :450g
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
香菇 :适量
饺子粉 :适量
十三香 :适量
葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.饺子粉备用
2.用温水把饺子粉和成面团揉匀后,放到一边醒着,准备馅料
3.香菇洗净剁碎
4.白菜洗净剁碎,放少许盐杀下水,攥干备用
5.猪瘦肉剁泥
6.猪肥肉剁泥(我买的是后座的肉,把肥瘦分开来剁的,这样跳出来的馅比较香)
7.锅烧热,放适量植物油,然后放入剁好的肥肉小火慢炼
8.待把肥肉中的油都炼出来以后,关火,
9.待油凉凉了以后,放入切好的瘦肉 香菇 葱 姜
10.加入调料:十三香
11.加入调料:盐(白菜已经用盐杀过了,所以少放些盐即可)
12.加入调料:酱油
13.加入调料:料酒
14.用铲子搅拌均匀,腌5分钟
15.放入切好的大白菜
16.搅拌均匀,馅料就调好了,真香
17.醒好的面团再揉一下,然后搓成长条
18.揪成大小一样的剂子
19.将剂子揉圆后压扁
20.擀面杖擀成薄面皮
21.拿一个饺子皮放在手上,加入馅料,包成自己喜欢的形状
22.锅中放入水,烧开,以后放入包好的饺子,蒸十五分钟即可
先将肉馅调好以后,腌制5分钟可完全入味,跳出来的馅料比较香