主料
面粉 :250天然酵母 :250
辅料
清水 :适量小苏打 :适量
具体步骤
1.把天然酵母和面粉放进容器中。
2.视面团的软硬程度加入适量的水,和成光滑的面团。这个面团最好和硬一点,这样馒头吃起来口感更好,而且后期也更容易成形。然后盖上一个盖子,放在温暖的地方醒半个小时到一个小时。
3.把醒好的面取出来,把小苏打用少少的水化开,用手指蘸着一点点扎入面团里。
4.把面团成光滑的长条状。
5.分成合适大小的一块块面团。
6.分别把每个面团都揉圆。
7.放进锅中,醒半个小时至四十分钟,至面团明显感觉变大一些,并且有些松软。点火,蒸30分钟。关火,不揭盖,闷3分钟。
8.揭开盖子,把馒头装入盘中,搭配上自己喜欢的菜就可以吃了。
喜欢的话,也可以稍稍加入一点糖,这样吃起来会有微微的甜,口感会更好。