准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料五仁馅 :150g冰皮面粉 :250g 辅料白油 :37.5g水 :150ml 具体步骤 1.五仁馅料,冷开水,白油准备好。 2.活成面团 3.45克一个冰皮剂子 4.鸭蛋黄一个加上五仁馅30克一个 5.冰皮按扁包入馅料后沾上薄粉 6.放在模具中 7.用力一按即可脱模 8.晶莹剔透的冰皮月饼做好了烹饪技巧掌握冰皮和馅料的比例为6:4,包好胚子沾上炒熟的糯米粉防粘,放在模具中压实,脱模后的冰皮月饼放入冰箱冷藏2个小时以上口感最佳。