主料
鸡蛋 ：1个低筋面粉 ：85
牛奶 ：240
辅料
草莓 ：适量动物性淡奶油 ：200ml
黄油 ：15
糖粉 ：30
具体步骤
1.鸡蛋打入碗里打散
2.加入糖粉
3.用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）
4.倒入牛奶
5.搅拌均匀
6.筛入低筋面粉
7.用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
8.黄油切小块
9.将黄油隔水加热融化成液态
10.倒入面糊里
11.搅拌均匀
12.将稀面糊过筛
13.放入冰箱冷藏静置半个小时
14.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形
15.煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）
16.动物性淡奶油倒入打蛋盆
17.加入糖粉
18.打发到可以保持花纹的程度
19.将冷却好的班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油、放上草莓
20.再放上适量打发好的鲜奶油
21.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面
22.翻过来，草莓班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕
1、把草莓换成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如换成榴梿、黄桃、芒果等等。2、煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。
