主料
高筋面粉 :200盐 :3
黄油 :35
低筋面粉 :50
牛奶 :146
糖 :35
鸡蛋 :38
酵母 :4
辅料
蛋液 :40杏仁片 :适量
细砂糖 :40
具体步骤
1.后油法将面团揉至扩展阶段,放在温暖处发酵至2倍大。
2.排气,滚圆,分割成2等分。
3.将面团幹成长方形。
4.卷起。
5.放入烤盘在温暖处进行二次发酵。
6.发酵至原来的2倍大。
7.将墨西哥酱挤在上面。墨西哥酱的做法,见菜谱
8.杏仁片洒在墨西哥酱上。
9.入烤箱180度上下火,烤箱中层25分钟。
幸福的眼泪小小啰嗦:葡萄干要提前浸泡,最好用朗姆酒,没有的话用清水也可以。