正宗老北京豆汁儿怎么做简单又好吃

豆汁儿是一种老北京人十分喜爱的汤食，随说外地人对豆汁儿的味道难以接受，但老北京豆汁儿对于北京人来说是是一种传统和历史的延续。豆汁儿的原材料绿豆中含有丰富的蛋白质和维生素，是清热解毒，消暑抑菌的好汤品，十分适合夏季食用。

主料

辅料

具体步骤

1.绿豆洗净加入清水泡开，手指一碾绿豆皮能掉即可

2.然后把泡发绿豆放入料理机加适量水打成浓浆

3.过淲浆汁，渣子到掉

4.盖上保鲜膜室温发酵24小时

5.然后去掉表面浮末和水，留下浓浆备用

6.锅中加入1000毫升清水放火上小火烧开，清水和浆汁比例为（1:3）

7.不用关火，把浆汁倒入，不停搅动

8.在次开立刻关火即可完成豆汁儿制作过程

9.稍加放凉舀岀豆汁儿即可饮用了，配上咸菜，焦圈早餐搞定

10.静止片刻没有分离现像，这样豆汁儿恰到好处呢

烹饪技巧

1、绿豆用清水泡12时，用料理机打成浓浆过滤岀渣，待浆汁发酵24小时，去掉表面汤水，剩下浓浆以1:3的比例煮熟。