港式叉烧怎么做简单又好吃

小时候在广东长大，刚开始的时候，去哪里什么也吃不惯，各种东西都是甜甜的味道，不像北方的菜，几乎都是咸口的，而且北方人口味又重，后来发现南方的东西还真是挺好吃的，各种早茶，各种料，尤其我特别爱吃港式叉烧，味道鲜美，口感劲道，特别赞。

主料

辅料

具体步骤

1.准备好做叉烧肉的所有食材

2.五花肉洗净去皮，再切块

3.放入大碗中，加入叉烧酱

4.红曲粉

5.撒入生姜，葱段和蒜瓣

6.倒入料酒

7.加入麦芽糖

8.翻拌均匀，加盖腌制2小时

9.拣出葱白、姜片所有调料，加盖入冰箱腌制24小时

10.均匀放在空气炸锅网架上，两面刷麦芽糖与温水调成的汁水

11.启动自动菜单，200度烤20分钟

12.烤制10分钟时打开空气炸锅：先刷层麦芽糖汁水

13.翻面，再刷层蜂蜜

14.合上盖子继续

15.烤制5分钟后，再刷层麦芽糖汁水后再翻面

16.合上盖子继续，直至时间到

17.打开上盖，拣出叉烧块，切片装盘

烹饪技巧

1、叉烧肉：最好选择梅条肉、夹花肉或猪颈肉，用五花肉也是可以的。2、用买来的叉烧酱腌制比自己调蜜汁更省事，味道也更棒。3、腌制时间最好长些，更入味，我一般都会提前腌制一天才烤。4、没有空气炸锅的朋友，也可以用烤箱，电饭锅等烹饪。