辣炒毛草鱼,这是我国南方一道经典的家常小菜,受到很多人的喜爱。毛草鱼即巢湖毛鱼,肉质细嫩,肥而不腻,这种鱼含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,对孩子的成长和女性的美容养颜都有很好的功效。毛草鱼做成鱼干后,配以各种香料和辣椒炒制,肉脆骨酥,是难得的佐酒下饭佳品。
主料
毛草鱼干 :150青椒 :2个
辅料
姜 :适量蒜瓣 :4个
红尖椒 :5根
花椒 :少许
小葱 :适量
豆瓣酱 :1勺
料酒 :少许
食盐 :少许
白糖 :适量
食用油 :35ml
具体步骤
毛草鱼干150克。
.肉切块
葱姜切小
锅里放油,油热加入肉片煸炒
肉变色,加入葱姜煸香
加入十三香1小勺酱油提味提色
加入胡萝卜芹菜炒
芹菜8分熟加入两红柿尖椒黄瓜炒
加入1小勺盐炒匀
加入1小勺蚝油
加入味精香油即可
最后撒上葱花炒匀即可。