准备时间:34分钟 烹饪时间:24分钟主料 猪肉 :3肥7瘦 辅料 山药 :一根菜心或者油菜 :半斤 姜 :一两 鸡蛋 :一个 具体步骤1. 猪肉用刀剁好后 加入姜末 盐 花椒粉 葱水 味精 少量酱油 上劲 加鸡蛋继续上劲 放入切好的山药丁搅拌均匀加淀粉搅拌均匀2. 油烧7层热 可用手或者勺子半个拳头大小下入锅中快速定型3. 表皮定型即可 不比让其全部成熟4. 锅内底油下入葱姜八角 酱油 生抽 白糖 加水或者鲜汤 两碗水 下入丸子5. 待汤汁快要全部收干放入 摆好青菜的盘子撒明油出锅即可