白萝卜本身就是一种适合煲汤的食材,煮在汤里会散发出一股清香和一丝丝甜味。而羊肉本身也有滋补的作用,所以这道羊肉炖萝卜可谓是冬天的一道好汤。羊肉炖白萝卜的做法也很简单,只是需要一点耐心,经过等待,你就可以品味这美味的汤啦。
主料
羊肉 :适量白萝卜 :适量
辅料
枸杞 :适量葱 :少许
姜 :少许
白酒 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片
锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用
锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时
打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,
加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用