火爆河蚌是一种非常好的一种处理方法火爆，河蚌，非常适合那些口味比较重的人，今天所说的就是用一种干的红辣椒，然后配合任何不能饿着，搭配非常的有利影响，而且可以具有开胃的作用。可以促进人体胃肠道的蠕动的作用，而且还有一定的营养。
主料
河蚌 ：6只辅料
嫩姜 ：20g蒜 ：10g
小米辣 ：7g
料酒 ：适量
韭黄 ：50g
青椒 ：25g
花椒 ：5g
芡粉 ：适量
醋 ：适量
酸菜 ：15g
泡椒 ：5g
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
具体步骤
1.准备好新鲜河蚌
2.把河蚌去壳洗净！将韭黄、姜、小米辣等食材配齐
3.切好青椒和姜蒜等材料
4.将酸菜泡椒、小米辣剁碎
5.锅中倒入菜籽油，以大火加热
6.然后放入花椒
7.再将泡椒、蒜、酸菜、豆瓣等倒入锅中炒香，然后倒入河蚌一起炒
8.然后放入切好的韭黄和嫩姜、青椒炒一分钟！
9.乘入盘中，即可食用
大火爆炒
