低油藕夹非常的健康,没有那么厚重的油,对于脂肪肝有很好的帮助,希望大家都可以在日常的食用中,都尽量的采用低油、低糖。爱美怕胖的亲可以尝试哦。北方有冬季炸藕夹的习俗,炸藕夹具有外酥香,内脆嫩,馅鲜美的特点。
主料
莲藕 :2节油 :1500g
里脊 :250g
大葱 :200g
辅料
盐 :适量酱油 :适量
姜 :3片
具体步骤
1.将白莲藕清洗干净。
2.去节、打皮。
3.莲藕隔片切断,做成又薄又均的夹片。
4.将里脊、大葱、姜清洗干净。
5.切碎、剁成肉泥。
6.肉馅用热油烹香,放酱油调色、调味。
7.肉馅中放适量盐搅拌均匀,夹在藕片中。
8.面粉加水磕入一个鸡蛋,调成鸡蛋糊。
9.电饼铛中倒少许油,待油温5成放入挂糊的藕夹。
10.煎至两面金黄,外皮酥脆肉馅熟烂,香气四溢即可食用。
切藕夹的刀不可太钝,应轻快为好,切出的藕夹才会又薄又均。