锅巴菜,在天津又叫嘎巴菜,是天津市民最爱吃的早点之一。但是我做的这道锅巴菜是徽州地区才有的。如果你因为起不来床,常常错过火爆早点铺的早点,就自己动手做起来吧,想几点吃就几点吃。锅巴是市场上买的,如果你们市场上没有,某宝也可以买到。做起来特别省事,在家里没事就可以试试。
主料
锅巴 :一块辅料
猪肉 :100g豆腐干 :适量
红辣椒 :适量
耗油 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
详细步骤:
第一步
将红辣椒和豆腐干切成很小的丁儿
第二步
猪肉切丁,用淀粉和鸡蛋清腌制一下
第三步
起锅烧油,放入锅巴煎得更脆一点,捞出备用
第四步
用剩下的油把猪肉爆香,加点料酒
第五步
准备调料,生抽,淀粉,耗油,盐,鸡精搅拌均匀
第六步
把豆腐干,辣椒丁和调料一起倒入锅内和猪肉一起炒
第七步
倒在锅巴上,撒点芝麻香葱点缀。