准备时间:无 烹饪时间:20分钟主料 豆腐 :500 辅料油 :郫县豆瓣酱 :麻油 :葱 : 姜 :鸡精 :盐 :花椒粉 : 淀粉 : 具体步骤 1.水豆腐切成块。 2.葱姜切碎。 3.麻椒炸成麻油。 4.锅中放入植物油,倒入郫县豆瓣酱。 5.葱姜爆香锅。 6.用豆腐原汁的水。(豆腐里的水)也可以用清水。 7.加盐。 8.花椒粉,鸡精。 9.切好的豆腐块。小火烧开。 10.水淀粉勾芡。淋上麻油。 11.出锅。烹饪技巧豆腐含蛋白质高,遇热会硬,不用煮太久。不要过度搅拌,豆腐会碎的。