准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料 鸡肉 :500 香菇 :500 辅料蒜 :适量油 :适量 花椒 :适量 胡椒粉 :适量 姜 :适量盐 :适量 具体步骤 1.鸡肉剁成块 2.香菇洗净晾干水 3.锅里烧油七成·热,放鸡块,加盐,姜,蒜,花椒翻炒 4.鸡肉要炒入味 5.锅里一次性加足水,放炒好的鸡块,大火烧开打去浮沫,大火煮制5分钟左右转小火慢炖40分钟左右 6.煮制汤色浓郁,鸡肉九成熟 7.放入香菇煮制15分钟左右 8.香菇完全熟透就可以关火 9.最后装碗完成烹饪技巧香菇炖鸡,选择鲜鸡,土鸡最好