马蹄糕是一种中国传统的有名的小糕点，特别是在广东或者福建闽南这一带地区，基本上小孩子都是喜欢吃的，主要是它特别的软绵而且味道鲜美。并且呢，其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。是夏季茶余饭后甜品的不二选择。
主料
马蹄粉 ：125新鲜去皮马蹄 ：400
黄片糖砂糖红糖 ：200
辅料
水 ：4杯具体步骤
1.去皮后的马蹄,切成小丁 (大约小指尖大小,也可以再切小一些)；
2.马蹄粉放入容器,冲入一杯凉水,搅拌均匀成马蹄粉汁，放一旁备用；
3.加3杯水到锅里,再将片糖加入,开火把水烧开,至片糖全部溶化,关火；
4.将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下,然后冲入到煮好的糖水里,慢慢搅拌成浓稠的糊状；
5.再将马蹄丁加入,拌匀；
6.模子事先刷上一层植物油,将马蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸锅,大火蒸制20分钟取出放凉,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脱模,切小件即可。
做好的马蹄糕,也可以挂上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底锅里煎过再食用.味道也8错噢。
