简易戚风蛋糕是非常好吃又漂亮的一种小蛋糕。我最近想了好多,过两天就是妹妹的生日了,平常她是什么都有,什么也不缺,所以我都不知道买什么礼物给她才会好。突然,我想到的是:她没有吃过我做的东西,不如我亲自做蛋糕给她?我就行动起来了。生日那天,我亲自送上我的礼物,她非常喜欢,我就开心了。
主料
面粉 :适量鸡蛋 :三个
牛奶 :适量
辅料
食盐 :适量白醋 :适量
植物油 :适量
白砂糖 :适量
具体步骤
1.分好蛋清蛋黄,蛋清不能有水份。
2.打发蛋白,分两次加入细砂糖,后加入半勺盐,后滴入两滴白醋,去腥,柠檬汁也可,直成奶油状。
3.打蛋黄,颜色变浅后加入一些细砂糖,继续,后续分三次加入植物油,打均匀,静置待用。
4.这时候先去预热烤箱,上下层,180度,五分钟,然后分两次加入蛋白到蛋黄中,上下翻拌均匀,不要搅拌
5.放入模具,入烤箱,上下火,160度,二十分钟。
6.取出,脱模,放上自己喜欢吃的陷料,折叠即可。
温度要掌控好,蛋白一定要打好,蛋黄也要调配好。