炖是一种简单而传统的烹饪方式，炖河鲫能将河鲫的香气慢慢激发出来，佐以丰富的调料，去腥且提香，完整了河鲫的美味。简单而又能成为一道餐桌上的大菜，适合朋友聚会，家人聚餐时和大家一同分享，并能展现自己精湛的厨艺。可口鲜香，适合下饭。
主料
河鲫 ：2斤辅料
桂皮八角陈皮香叶 ：适量玉米油 ：适量
葱花姜蒜 ：适量
姜片 ：1片
盐 ：适量
花椒粉 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
香菜 ：适量
具体步骤
1.新鲜河鲫鱼2斤。
2.切好葱姜蒜。
3.白菜叶撕开。
4.先用姜片蹭锅，将锅底全擦一遍，在锅中放入油比平时多些，放入鱼大火煎。
5.两面煎成金黄盛出。
6.锅中先铺入菜帮，上面铺上煎好的鱼加入葱花姜蒜，再铺上菜叶。
7.倒入生抽蚝油适量花椒粉桂皮八角陈皮香叶，适量盐，添足汤，中火炖半个小时。
8.出锅前加入适量香菜。
9.满满的一大盘，就着米饭真香啊！
用姜片先将锅底擦一遍，是为了煎鱼时鱼皮完整不碎！放白菜叶纯是个人口味，亲们可不放！
