奶油焦糖布丁是一款超经典的法式甜点,口感十分的细腻顺滑,做法也十分简单,用料也是非常简单的材料,十分适合新手甜点小白做。这款甜点可以提前做好放在冰箱中冷藏,是饭后招待客人的不二选择。吃的时候将表面薄薄一层脆焦糖敲开,搭配着顺滑的布丁,口感香甜、回味悠长。
主料
鸡蛋 :2个牛奶 :50ml
糖 :120
淡奶油 :100ml
辅料
香草精 :2滴具体步骤
将蛋黄和蛋清分离,蛋黄搅散备用
淡奶油佳糖煮沸,至20g砂糖完全融化
快速将淡奶油液倒入蛋黄液中,边到边搅拌,至完全融合
将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中,再滴两滴香草精,搅拌
搅拌好的布丁液,过筛入模八分满
将模具放入烤盘,再在烤盘中倒入热水,放进烤箱中150°烤30分钟,要吃时在布丁表面撒一层糖,用喷枪在离布丁几公分地方喷烧几下即可