主料
小龙虾 ：16条橄榄油 ：30毫克
辅料
番茄汁 ：100毫升高筋面粉 ：少许
盐 ：少许
胡椒粉为食街番 ：适量
莞妥（切碎） ：1汤匙
水瓜钮（醋渍） ：2汤匙
蒜 ：1/2瓣
银鱼 ：1条
牛油 ：20
银鱼风味的牛油汁 ：适量
具体步骤
1. 把虾头切掉，在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。
2. ?在虾肉上涂抹盐和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把虾肉捞起来，筛掉多余的高筋面粉。
3. ?将橄榄油和牛油倒进炒锅中加热，当油脂被充分烧热后把虾肉倒进炒锅中煎，带两面煎好之后，把虾肉捞出来控净油。
4. ?把煎好的小龙虾肉摆在盘子的中间，在虾肉上撒些番莞妥碎叶、盐和胡椒粉，然后把番茄汁洒怖在虾肉上，最后从上方倒入银鱼风味的牛油汁。
