准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料小黄瓜 :600公克盐 :50公克水 :100㏄ 辣椒酱 :1小匙二砂糖 :50公克 酱油 :100公克 辅料 具体步骤1. 小黄瓜洗净、沥干,放入容器中,再加入50公克的盐拌匀,腌渍约1小时后,再用手搓揉至小黄瓜微软,接着以重物压置约2天。2. 取出作法1的小黄瓜,切除头尾再切小片,备用。3. 取一锅,加入适量的水煮滚,放入全部调味料拌匀,煮至二砂糖融化,待凉备用。4. 取一玻璃瓶,装入作法2的小黄瓜片,再倒入作法3的酱汁,密封盖子,浸泡约7天后取出即可。