鹅汁回卤干是很好吃的,很有营养的,因为用了黄豆芽有杜甫,老鹅骨头 一起做的一道菜,肯定大家都吃过的是鸡汁回卤干,但是没有鸡汁,就只能用老鹅炖的汤来代替了,没有吃过的可以尝试一下,味道是很好的,咬一口油豆腐里面都是汤汁的味道,鲜!
主料
黄豆芽 :150油豆腐 :120
老鹅骨头 :400
辅料
姜 :适量葱 :适量
辣椒 :适量
胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
香菜 :适量
具体步骤
准备好食材
老鹅架子切大块,用清水浸泡60分钟,去掉些咸味.
黄豆芽去杂质,漂净,用开水焯过,盛出待用.
油豆腐用开水煮开,去掉一些油腻,捞出待用.
取高压锅,放入老鹅骨头,
加半锅清水,加姜片葱结,加适量料酒,
大火煮开,小火60分钟.
撇去浮油,取汤汁,并且把骨头上的肉剔下.
取砂锅,放入黄豆芽.
放入油豆腐
加入老鹅汤汁,大火煮开,小火10分钟.
放入鹅肉,再小火炖10分钟.
加些胡椒粉,鸡精,撒些香菜即可上桌.