鸡蛋杂烩菜是一道在家就能做来的十分简单的菜品,它由鸡蛋和多种蔬菜制作而成。鸡蛋含有大量微量元素和蛋白质远超其他肉类,蔬菜菜清热解毒,适合夏季食用,能防止上火。这道菜对于老人孩子都比较适合,尤其是对于想减肥的女性来说这道菜既健康有瘦身。
主料
冬菇 :50芹菜 :50
瘦肉 :100
青豆 :50
鸡蛋 :100
胡萝卜 :50
紫淮山 :30
番茄 :50
辅料
油 :15盐 :15
姜丝 :15
葱 :15
具体步骤
冬菇提前泡软,与紫薯用开水烫一下。(分量比较多,可以适当调整一下。)
7个鸡蛋打散,用8寸煎锅,煎了7个蛋饼。瘦肉切片用生粉盐油腌好。其它食材都准备好了。
放油下锅,姜丝瘦肉下锅爆香。
冬菇放下去继续炒一会。加入芹菜炒熟。最后放入烫熟的淮山,调好味,淋点芝麻油盛出碟子。
放一个蛋饼,把煮好的杂疏中间。
用烫软的韭菜或葱绑住。
再打开,中间放芹菜叶和番茄粒装饰一下。