平时我们煮鸡肉的时候,不是白切就是下点酱油倒在锅里炒,这两种方式都没有很好的锁住鸡肉的原汁原味。那么如果你想要保证鸡肉的原汁原味的话,就要换一种制作方法啦——无水焖柴鸡就很好的锁住了鸡肉的原味,把营养紧紧锁住了。而且还超入味的哦。
主料
柴鸡 :1只葱 :2段
姜 :3片
蒜 :5粒
八角 :1个
桂皮 :1段
香叶 :2片
干辣椒 :2个
白芷 :1片
辅料
花椒 :适量蚝油 :适量
冰糖 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.柴鸡切块洗净
2.凉水下锅焯水,去血沫。
3.焯水后捞出,趁热加蚝油和老抽。
4.翻拌均匀,肉块热的时候更好上色。
5.加入各种调料腌制
6.锅里放油烧热,煸炒腌制的鸡肉,炒5分钟左右,加入腌制鸡肉的调料汁。
7.倒入电压力锅里,45分钟。
8.放气后,揭开盖,加热5-10分钟,把汁收弄。
9.出锅,香香的焖柴鸡。